Shrimp Jeon

Ne plac rețetele coreene rapide și delicioase, la fel de mult cum ne place Jeon!

Dar nu e vorba despre acest Jeon în articol, așa că să ne întoarcem la rețetă (/tuse/ sorry for the pun).

Jeon (전) este un fel de mâncare considerat side-dish (banchan) în bucătăria coreeană, sau se servește alături de băuturi (anju). Fiind o rețetă simplă de tip pancake, aceasta poate fi preparată cu o multitudine de amestecuri de ingrediente, multe dintre ele derivate din bucătăria regală.

Rețeta este pentru 4-5 porții mici / 2 porții mari

Ingredients

Jeon:

  • ceapă verde
  • ceapă roșie / ceapă albă *după preferință
  • pudră pentru Korean pancake (buchim karu)
  • gochujang (extra pentru varianta picantă)
  • creveți decorticați
  • apă plată

Sos:

  • oțet de orez
  • sos de soia
  • ulei de susan
  • zahăr
  • sare după gust
  • piper

Ustensils

  • cuțit tip chef’s knife
  • un bol pentru amestecul de ingrediente
  • o farfurie / bol mic pentru sos
  • linguri pentru măsură
  • pensulă pentru ulei
  • tocător
  • tigaie
  • farfurie

MOD DE PREPARARE :

  1. Se taie ceapa mărunt, tradițional (julienne) sau pe lungime, după preferințe. Creveții se usucă bine și se lasă deoparte 2-3 minute, după decongelare.
  2. Pentru amestecul de jeon se folosesc măsurile următoare : două căni de apă la două căni de mix. Dacă vi se pare prea vâscos, mai adăugați câteva lingurițe de apă; consistența amestecului ar trebui să fie similară cu cea de clătite americane.
  3. Pentru varianta picantă (ca cea din videoclipul nostru) se adaugă în amestec o lingură de gochujang și se amestecă bine, apoi se pun și legumele / creveții.
  4. Într-o tigaie încinsă în prealabil și unsă cu 2-3 picături de ulei de susan (se recomandă pentru un gust autentic, chiar dacă tigaia este de tip non-stick) se prăjește pe fiecare parte ”clătita”, timp de 2-3 minute.
  5. Pentru dipping sauce se folosesc o lingură de zahăr, una de sos de soia, și una de oțet de orez.

POFTĂ BUNĂ! 맛있게 드세요!

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s